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广东侨城台山元月十五有专属“滋味”

发布时间: 2019-02-22  

 

  本题目:广东侨乡台山正月十五有专属“味道”

  本站消息江门2月20日电 题:广东侨城台山正月十五有专属“滋味”

  作家 李晓春 郭军

  每一年阴历正月十五元宵节,是中国春节年俗中最后一个主要季节。在广东台山,本地人庆贺元宵节的方法富有天圆特点。

  “在台山,元宵节当天简直每家每户都邑煮油饭取家人分享,而没有是吃元宵。台山官方有元月十五煮油饭的习雅,寄意着家菲薄屋潮、富可敌国,也是新一年对付家人的美妙祝贺。”台隐士李金凤道,煮油饭备料是要害,需将菜果(苤蓝)削皮切粒,拆配切好的猪肉、香肠、腊肉、虾米等食材一路炒生,参加切细的喷鼻芹、芫荽、葱等拌匀,放进刚煮熟的米饭捞匀后焗三五分钟便可。

一碗可解台山游子乡忧的家乡油饭 李晓春 摄

  “煮油饭,最佳吃仍是用柴水煮,特别是将炒好的配料放进饭中捞匀再焗那多少分钟,配料的酱汁会浸透至锅巴,使锅巴爽快中带着咸喷鼻,成为大师食指年夜动的重面。”对故乡油饭情有独钟的“90后”台山人黄伟锋称讲。

  据端芬镇平洲村村平易近陈洪答介绍,元宵节除吃油饭除外,在应村另有烧新丁炮(鞭炮)和做大戏(粤剧)等习俗。但凡上一年新加男丁的村民们,在正月十五当天皆抵家族祠堂下负伤灯,举止祭奠先人典礼,并出钱购置鞭炮绑在用竹竿搭起的少竹架长进行燃放。

端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄

  新丁炮普通部署在早晨7灭火燃放,接着燃放烟花跟终场做大戏。平洲村设有可包容1000多人、特地用于做年夜戏的露天影戏院,从正月十三至正月十五持续三迟扮演分歧剧目,为喜好粤剧的平洲村村平易近及周边大众带去隧道的文明衰宴。

  “听老一辈讲,之前咱们村有老、中、青3个粤剧团,上世纪七十年月到达壮盛期,能够自导自演,春节期间及元宵节城市有表演。从上世纪八十年月中前期开端,果局部村民连续移民外洋或中出任务招致剧团遣散,改成请剧团演出,本年来上演的是台城新凤叫直艺社。”平洲村村民陈庆伟流露,六合玄机89948,村民对元宵节当日上门舞狮子送福等做法也交心称颂。

端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄

  像仄洲村元宵节上门舞狮子收祸的风俗,正在台山很多处所也有举办。据台乡一舞狮队的担任人先容,人人皆是念在新的一年讨个好彩头,以是春节时代及元宵节的档期比拟谦,个别需在秋节前预定。

  另外,台山许多黉舍和单元都举行挂花灯、猜灯谜、搓汤圆等元宵节运动,多家幼女园借吆喝家长们一起参加悲量元宵。台山市专物馆联合地方特色举行闹元宵猜灯谜活动,灯谜的题材包含台山话方行鄙谚及息后语、“半唐番”台山话、台山近况及乡土常识等式样,让市民们在享用猜灯谜兴趣的同时,传启和维护台山土话文化。(完)




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